割烹たなか各店舗では、新型コロナウイルス感染拡大防止策を実施し、安心・安全にお食事をお楽しみいただけるよう努めて参ります。
鮮度抜群の魚を真面目に、丁寧に、手をかけて料理する、それが割烹たなかです。
どの料理も気取らないものばかりですが、驚くほど新鮮な素材と手間ひまかけた味わいはなかなか家庭ではだせないような美味しさが自慢です。
どうぞ、気軽に、楽しくとびきりの味をお愉しみください。ここで過ごす時間が、小さなしあわせの種になりますように。
願いを込めて…。
少人数様向けから、宴会などの大人数にもおすすめの個室をご用意いたしております。
割烹たなか住吉本店
TEL 095-845-4430095-845-4430
割烹たなか長与店
TEL 095-883-6133095-883-6133
割烹たなか矢上店
TEL 095-839-0062095-839-0062
「とにもかくにも魚は鮮度が命」。
魚屋からはじまった「たなか」の、50年来のポリシーです。これまで作り上げてきた、他では真似できないような仕入力。圧倒的に新鮮な魚たちを、気取らないお値打ち価格で提供しています。
刺し身に使うような新鮮な魚のあらを一滴の水も使わずにオーダーが入ってから一気に強火で炊き上げます。外はテリッと、しっかり甘みを効かせた味がつき中はふっくら、魚本来の旨みを楽しめます。できたて感動の味をご堪能ください。
刺し身に使うような新鮮な魚のあらを一滴の水も使わずにオーダーが入ってから一気に強火で炊き上げます。外はテリッと、しっかり甘みを効かせた味がつき中はふっくら、魚本来の旨みを楽しめます。できたて感動の味をご堪能ください。
魚の色・形・かたさ・目の色、五感を通して感じる鮮度重視の仕入れ。仕入れにおいてすべてを瞬時に見抜くプロがとことん鮮度にこだわった地魚です。歯ごたえまで新鮮な自慢の刺身をお愉しみください。
魚の色・形・かたさ・目の色、五感を通して感じる鮮度重視の仕入れ。仕入れにおいてすべてを瞬時に見抜くプロがとことん鮮度にこだわった地魚です。歯ごたえまで新鮮な自慢の刺身をお愉しみください。
10時間煮て一晩寝かせ翌日も同じ工程を繰り返す。その間分離した脂を取り除き味付けするのはようやく3日目。脂まで味を染み込ませる4日目。ここまで脂と味の戦いが続きます。そしてぜひ食べてほしい5日目の長崎角煮なのです。
10時間煮て一晩寝かせ翌日も同じ工程を繰り返す。その間分離した脂を取り除き味付けするのはようやく3日目。脂まで味を染み込ませる4日目。ここまで脂と味の戦いが続きます。そしてぜひ食べてほしい5日目の長崎角煮なのです。
procs